ENSALADA DE QUINOA
CON CAMARÓN
Una ensalada de quinoa con camarones es un plato saludable y ligero que te encantará probar. Esta deliciosa receta está hecha con estos ingredientes: quinoa, camarones salvajes de México sin químicos, aceite de oliva, vinagre balsámico, tomates cherry, albahaca y ajo. Creamos una combinación de sabores perfecta. Esta ensalada de quinoa y camarones es una excelente opción. ¡Vamos a disfrutar de este plato saludable!
25 MIN
Dificultad Media
2 Personas
INGREDIENTES
- 1 lb. Paquete grande de Camarón Azúl de Del Pacifico
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de tomates cherry
- 2 cucharadas de albahaca (finamente picada)
- 1 cucharada de menta (finamente picada)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- Sal y pimienta
- Agua Helada
PREPARACIÓN
- Sofreír la quinoa con un poco de aceite de oliva, cuando la olla esté bien caliente añadir el agua. Cuando hierva, bajar el fuego, tapar y cocer durante 10 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar otros 10 minutos.
- Hínchalo con un tenedor y enfríalo
- Cortar los tomates cherry por la mitad y picar finamente el resto de los ingredientes.
- Freír la cebolla, el ajo y el calabacín. Dejarlo enfríar
- Escalfar los camarones en agua hirviendo durante 3 minutos y pasarlas a un bol con agua helada para evitar que se cuezan. Desechar el agua y guardar los camarones
- Mezclar todos los ingredientes y sazonar con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Sal y pimienta
